Bolo de Arroz (Rice Cake)

Estamos de fim-de-semana e eu gosto sempre de fazer qualquer coisa doce. Este ritual já faz parte das minhas manhas de sábado.

Os bolos das semanas anteriores têm sido grandes e acabam por não se comer todos. Eu não gosto de estragar comida pelo que decidi que tenho é que fazer bolos mais pequenos.

Esta semana experimentei fazer o tradicional bolo de arroz mas em formato maior, assim um dá para uma família inteira!

It’s the weekend and I always enjoy making something sweet. This is my saturday morning ritual.

The last few cakes have been big or normal sized cakes, but we end up not finishing them. I hate to waste food so I decided that I had to start making smaller cakes.

This weekend I tried making the traditional Portuguese Rice cake but in a bigger, family sized portion!

Ingredientes (Ingredients):

  • 65 gr. de manteiga sem sal (unsalted butter)
  • 120 gr. de açúcar amarelo (yellow sugar)
  • 2 ovos (eggs)
  • 75 gr. de farinha para bolos (cake flour)
  • 45 gr. de farinha de arroz (rice flour)
  • 1 colher de sopa de açúcar de cana (1 tablespoon of cane sugar)
  • 1 colher de sopa de leite (1 tablespoon of milk)
  • 1/4 colher de chá de sal (1/4 teaspoon of salt)

Preparação (Preparation):

  • Pré-aquecer o forno para 160ºc. Preheat oven to 160ºc.
  • Forrar forma com papel vegetal. Line springform pan with wax paper.

Bate-se a manteiga até ficar em creme, junta-se-lhe o açúcar e os ovos, que já devem estar batidos. Mexe-se tudo bem e vai-se juntando aos poucos a mistura das duas farinhas. Por fim junta-se o sal e o leite. Depois de vazar a mistura para a forma, espalha-se o açúcar de cana por cima. Vai ao forno entre 30 a 40 minutos.

Cream the butter with the sugar and add the eggs, that should be already beaten. Mix everything very well and add slowly the four mix. In the end add the salt and milk. When the cake mix is in the springform pan, sprinkle the top with the cane sugar. It takes between 30 to 40 minutes in the oven.

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2 thoughts on “Bolo de Arroz (Rice Cake)

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