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Este fim-de-semana decidi experimentar, com umas adaptações pessoais, uma receita de um livro antigo que me veio parar às mãos da herança da minha avó que se chama “Escola de Noivas”.

This weekend I decided to try, with some personal touches, a recipe that was published in this really old book that I inherited from my grandmother;  The book’s called “School of Brides”.

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Ingredientes (Ingredients):

  • 150 gr. manteiga sem sal (unsalted butter)
  • 200 ml. leite (milk)
  • 2 ovos (eggs)
  • 250 gr. açúcar moreno (dark brown sugar)
  • 100 gr. farinha integral (whole wheat flour)
  • 100 gr. farinha trigo (all purpose flour)
  • 50 gr. farinha de arroz (rice flour)
  • 2 colheres de chá de fermento (2 teaspoons of baking powder)

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Pré-aquecer o forno para 160ºc. Preheat the oven to 160ºc.

Bate-se a manteiga juntamente com o açúcar até ficar cremoso, junta-se o fermento e os ovos. Quando a mistura estiver bem batida, deita-se um terço da mistura de farinhas, metade do leite, outro terço das farinhas, o resto do leite e acaba-se com a farinha. Logo que a farinha estiver incorporada, deixar de mexer. Cream the butter and sugar, than add the baking powder and eggs. When the mixture is well beaten, than add one third of the flour mixtura, half the milk, another third of the flour, the rest of the milk and finally the rest of the flour. As soon as the flour is incorporated, stop mixing.

Leva-se ao forno num tabuleiro previamente untado com manteiga e farinha, cerca de 45  minutos. A mistura, mesmo depois de cozida é muito fofa, pelo que convém cortar em cubos só depois de estar completamente frio. Podem polvilhar com açúcar de pasteleiro por cima se quiserem. Bake in a buttered and floured pan for about 45 minutes. The cake is very soft so you should only cut into it when it’s completely cold. You could sprinkle the squares with some fine sugar if you want.

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